อดีตภรรยาของผมกับมอลลี่ – เราทั้งคู่เป็นคนอเมริกัน – ตัดสินใจเปิดร้าน Molly’s Lone Star ซึ่งเป็นร้านอาหารอเมริกันในเมือง La Rochelle อันเก่าแก่ของฝรั่งเศส เราได้ตัดสินใจที่จะบริหารงาน Molly’s Lone Star ในแนวทางที่เราจะดำเนินธุรกิจในอเมริกา ด้วยนโยบายเสรีนิยมสำหรับพนักงานของเรา ทัศนคติต่อลูกค้าที่ถูกต้องเสมอ และการตกแต่งแบบอเมริกันแท้ๆ ภารกิจของเราคือการสร้างโอเอซิส
แบบอเมริกันที่สนุกสนานและมีมูลค่าสูง ซึ่งผู้คนสามารถ
มารับประทานอาหารดีๆ ในสถานที่ที่เป็นมิตรและเป็นกันเอง
เมื่อผู้ย้ายถิ่นฐาน ชาวฝรั่งเศส มาเคาะประตู ฉันคิดว่าพวกเขากำลังต้องการความช่วยเหลือในครัวของเรา ปรากฎว่า “ผิดกฎหมาย” ที่เป็นปัญหาคือมอลลี่เอง
ทุกธุรกิจมักประสบกับความท้าทายในลักษณะนี้เมื่อปัจจัยภายนอก เช่นเทคโนโลยี ใหม่ ทัศนคติของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป หรือการแข่งขันในรูปแบบใหม่บังคับให้บริษัทต้องทบทวนทุกอย่างที่ทำใหม่ ปัจจัยบางอย่างท้าทายพื้นฐานการดำรงอยู่ของคุณ ในขณะที่ปัจจัยอื่นๆ เป็นเพียงสิ่งรอบข้างและอาจถูกโยนทิ้งได้ ซึ่งใช้ได้กับธุรกิจทุกแห่ง ไม่ว่าคุณจะเปิดร้านอาหารอเมริกันในฝรั่งเศส เอเจนซีบูติกพีอาร์ในใจกลางเมืองแมนฮัตตัน หรือบริษัทสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีในอินเดียแนโพลิส .
ที่เกี่ยวข้อง: นี่เป็นวิธีที่เรือนจำสอนฉันถึงวิธีการ ‘นำไปสู่แนวหน้า’
นี่คือบทเรียนบางส่วนที่เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับความสามารถในการปรับตัว:
ปรับตัวให้เข้ากับกำลังแรงงาน
การมีสถานที่ที่น่าดึงดูดใจหมายถึงการมีพนักงานที่เป็นมิตรและยินดีต้อนรับ เราตัดสินใจว่าเราจะสร้างแรงจูงใจให้กับพนักงานของเราโดยจัดทำแผนการแบ่งปันผลกำไรและปฏิบัติต่อพวกเขาในฐานะหุ้นส่วน เราไม่ได้ขอให้พวกเขาสวมชุดครัวแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส หรือสวมเครื่องแบบหรือเครื่องแต่งกาย หากพวกเขากำลังรอลูกค้าอยู่ เพราะเราไม่ต้องการให้พวกเขารู้สึกเหมือนเป็นอุปกรณ์ประกอบฉากของพิพิธภัณฑ์ หรือที่แย่กว่านั้นคือพนักงานฟาสต์ฟู้ด และเรามีการสัมภาษณ์และรูปแบบการจัดการที่ผ่อนคลายมาก
แต่เราพบว่าพนักงานหลายคนใช้วิธีแบบสบาย ๆ เป็นสัญญาณว่าเราไม่รู้ว่าเราต้องการอะไร และเริ่มลังเลกับความต้องการบางอย่างของเรา เช่น ความตรงต่อเวลาและความสุภาพ
หลังจากสูญเสียพนักงานไปหลายคนจนมีขวัญกำลังใจไม่ดี และต้องไล่พนักงานคนอื่นๆ ออก เราได้นำกระบวนการสัมภาษณ์ที่เป็นทางการมากขึ้นมาใช้และให้ผลประโยชน์จากการแบ่งปันผลกำไรแก่พนักงานหลังจากผ่านไปหนึ่งปี สิ่งสำคัญที่สุดคือเราแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าความเป็นมิตรของเราไม่ถือว่าขาดมาตรฐาน
บทเรียนสำคัญสำหรับเราคือในขณะที่เรายังคงดำเนินธุรกิจต่อไปตามที่เราต้องการ เราปรับเปลี่ยนตามพนักงานของเรา ภารกิจของเราไม่ใช่การสร้างกระบวนทัศน์ใหม่สำหรับแรงงานสัมพันธ์ และเราพบว่าการปรับตัวเข้ากับ
วัฒนธรรมของพนักงานช่วยให้เราบรรลุภารกิจที่แท้จริง
ที่เกี่ยวข้อง: สิ่งที่ผู้ประกอบการทุกคนต้องเข้าใจเกี่ยวกับลูกค้า 10 รายแรก
ปรับตัวให้เข้ากับลูกค้ามากขึ้น
เราต้องการสร้างประสบการณ์แบบอเมริกันแท้ๆ และในความคิดของเรา นั่นหมายถึงการเปิดให้บริการตลอดทั้งวัน อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าไม่มีใครในฝรั่งเศสต้องการทานอาหารหลัง 14.00 น. หรือก่อน 19.00 น. แต่เรายังคงเผาวงจรการเตรียมอาหารและการจัดพนักงานในชั้นร้านอาหาร – เพื่อไม่มีใคร
เราใช้เวลาสองสามปีในการเอาชนะความคิดที่ว่าเราต้องเลียนแบบร้านอาหารอเมริกันในทุกวิถีทาง และเพียงแค่ยอมรับว่าเราสามารถปิดประตูระหว่าง 2 ถึง 7 ได้ แต่เมื่อเราทำการวิเคราะห์และตระหนักว่าเราเป็น ใช้เงินไปกับแรงงานและค่าสาธารณูปโภคมากกว่าที่เราสร้างรายได้ เรากลืนความภาคภูมิใจอันไร้สาระนั้นลงไป
เรายึดมั่นในอุดมคติของเราประการหนึ่ง ซึ่งก็คือการเปิดให้บริการช้ากว่าร้านอาหารอื่นๆ มาก — เราเสิร์ฟอาหารเย็นจนถึงตี 1 นั่นทำให้เราได้รับธุรกิจมากมายจากนักกีฬามืออาชีพที่เหนื่อยล้า นักการเมือง ปาร์ตี้ยามดึก — และ เจ้าของร้านอาหารอื่นๆ
ประเด็นสำคัญของเราที่นี่คือลูกค้าของคุณไม่รู้ว่าอุดมคติของคุณคืออะไร และพวกเขาไม่สนใจ พวกเขาสนใจที่จะได้รับประสบการณ์ที่ตรงกับแนวคิดในธุรกิจของคุณ อาหารเลิศรส การตกแต่งที่แท้จริง และดนตรีอเมริกันคือสิ่งที่พวกเขาต้องการ และเมื่อได้มาแล้ว พวกเขาก็กลับมาอีกเรื่อยๆ
ที่เกี่ยวข้อง: 3 บทเรียนทางธุรกิจที่คุณไม่ต้องการเรียนรู้วิธีที่ยาก
Credit : สล็อตโรม่าเว็บตรง / สล็อตแท้
